花師奶在挪威之家

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一個愛好美食的小師奶﹐為了自己嘴饞﹐也為了我家老爺﹐努力煮出不同的菜色﹐麵包和甜點。
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香蕉海綿蛋糕

香蕉除了營養豐富外﹐還可以用來製作麵包和蛋糕。 以前在加拿大念中學時﹐花師奶就試過用香蕉來做Banana Bread。 當時沒有買甚麼烤模﹐如果想做西點蛋糕卻又不想花太多錢的話﹐好像就只能做磅蛋糕、馬...
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胡瓜(黃瓜)豬肉餃

在台灣的烘焙網站買的紅麴粉﹐只用來做過吐司﹐還剩下很多﹐想想不如加入水餃皮中﹐那水餃皮就會變成漂亮的天然紅色。 內餡嘛﹐要帶有綠色的﹐外紅內綠﹐紅紅綠綠﹐應該挺好看的﹗ 很多蔬菜都是綠色的﹐這次就選用...
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洋蔥印度烤餅Onion Naan

在奧斯陸有蠻多的印度餐廳﹐水準都算不錯﹐每次去吃花師奶都會點Naan印度烤餅。 Naan是一種傳統印度烤餅﹐用了麵粉、蛋、牛奶、酵母、油、鹽等材料,搓成的麵糰經過發酵後﹐會送進印度烤爐Tandoor坦...
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濕潤的杏桃椰子馬芬

對於一向不大喜歡吃馬芬的花師奶而言﹐這款馬芬是少數愛吃的一種。 可能因為麵糊中的水份用了椰漿來代替牛奶﹐而且還放了椰子粉和杏桃乾﹐有豐富的口感。 為了突出椰子的香甜氣息與淡淡的味道﹐刻意減少糖的份量。...
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放了20%老麵的可頌(牛角包) Croissant (超過40張照片解說)

可頌和吐司一樣﹐不同的配方、不同的做法﹐烘烤出來的成品也會不同。 就像這次做的可頌﹐口感就和之前做過的很不同。 麵糰中放了蛋﹐風味更加豐郁﹐也增強了麵糰的伸展性﹐同時能夠烘烤出漂亮的顏色。 糖則放了略...
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日式煮鹿尾菜

鹿尾菜或羊栖菜 (ひじき)屬於海藻類﹐含有豐富的食物纖維及鐵質﹐而且更有預防癌症的功用﹐對降低膽固醇及血壓也有一定的幫助。 用這個日式的烹調方法來煮﹐非常美味﹐連花老爺這個一向覺得海藻類很腥的人也吃的...
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洋蔥火腿吐司卷

這個吐司放了火腿、洋蔥、和乳酪絲﹐拿來當早餐﹐就不需要再準備其他的食物了(除了飲料)。 切吐司的時候﹐記得要切厚一點﹐每片大約2cm﹐這樣口感會較好。 洋蔥在舖在吐司上前﹐要先抄軟。 如果舖的是生洋蔥...
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萊姆鮮奶油蛋糕卷

自己親手做蛋糕卷的一個好處是﹐可以隨個人喜好搭配蛋糕體和夾心餡。 既然花了時間和心思完成美味的蛋糕體﹐那夾心餡除了塗抹打發的鮮奶油外﹐還可以玩玩不同的花樣。 花老爺和我都很喜歡水果味的甜點﹐所以今天做...
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適合新手做的菠菜玉米麵包

高成份的麵包固然好吃﹐但為自己的身體著想﹐吃的清淡些始終較有益﹐不過這並不表示一定要放棄享受美食。 比方您今天吃的很豐富﹐吃了很多肉﹐那明天就吃多點蔬菜、水果。 今天花師奶就做了一個頗健康的...
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皮軟餡香的蔥花火腿烙餅

北方有很多不同種類的麵食﹐對花師奶這個南方人卻酷愛麵食的人而言﹐真的是天天吃也不會厭。 第一次接觸北方的烙餅﹐是幾年前到北京出差的時候﹐當時就想如果香港也能吃到這麼美味的道地美食就好了。 自...
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