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花師奶在挪威之家
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一個愛好美食的小師奶﹐為了自己嘴饞﹐也為了我家老爺﹐努力煮出不同的菜色﹐麵包和甜點。
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日式煮鹿尾菜

~ Recipe 食譜~
 
份量:
2 人份
 
材料:
鹿尾菜/羊栖菜 15g
香菇 4
胡蘿蔔/甘筍 ½ () / ¼ ()
豆乾 ½
 
調味料:
一番高湯/ ½
醬油 3 tbp
米酒 3 tbp
味醂 2 tbp
 1 tsp
 
 
步驟:
1.      一番高湯的做法﹐請點擊這兒
 
2.      將鹿尾菜用大量清水浸泡20分鐘。
    浸泡前                          浸泡後

 
3.      輕輕撈起鹿尾菜﹐注意不要大力翻動使沈在盆底的細砂浮上表面。
 
4.      用水浸軟﹐切薄片。
 
5.      胡蘿蔔和豆乾用清水洗乾淨﹐切成幼長條。
 
6.      鍋中下油﹐待油熱後﹐用中大火爆抄胡蘿蔔和香菇。 待聞到香味和胡蘿蔔開始變軟後﹐加入鹿尾菜。
 
7.      爆炒1分鐘後﹐加入豆乾炒匀。
 
8.      最後加入調味料﹐改用中火 (不用蓋上蓋子)煮至湯汁幾乎收乾﹐試味﹐盛出即可。

 
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