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花師奶在挪威之家
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一個愛好美食的小師奶﹐為了自己嘴饞﹐也為了我家老爺﹐努力煮出不同的菜色﹐麵包和甜點。
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香甜桂花蜜在家自己做

~ Recipe 食譜~
 
材料:
乾燥桂花 15g
蜂蜜230~280g (1)
 
步驟:
1.      (2) 桂花用水洗淨﹐用細眼網篩撈起﹐放廚房紙上把水份瀝乾,放置戶外曬乾。
 
2.      玻璃瓶和湯匙用熱水沸煮過殺菌消毒
 
3.      蜂蜜和桂花放入玻璃瓶中。
 
4.      深鍋中放蒸架﹐上放玻璃瓶﹐蓋上瓶蓋﹐但不用扭緊。倒暖水入鍋中至玻璃瓶的2/3
 
5.      (3) 用中大火把水煮至快沸騰﹐然後改中小火燉1.5時﹐每20分鐘用消毒過的湯匙把浮上表面的桂花和沉在瓶底的蜂蜜攪拌均勻。 如水份降到玻璃瓶的1/3﹐就要加熱水囉﹗
                                    水快沸騰
 
6.      取出﹐蓋上毛巾(防止塵埃/細菌)放室內放涼後﹐蓋上玻璃瓶蓋﹐扭緊即成。
 
 
* Point *:
1.      完成的桂花蜜最好放置2星期後才品嘗﹐風味會更好﹐香味會更濃。
 
2.      因蜂蜜和桂花經過加熱﹐而且蜂蜜本身就有防腐的功用﹐所以完成的桂花蜜能保存達一年。
 
 
:
1.      蜂蜜的份量只要把桂花完全浸泡﹐用湯匙和蜂蜜攪拌均勻後﹐每顆桂花都能被蜂蜜包覆著即可。 這次我就放了230g的蜂蜜。
 
2.      其實並不一定需要做這個步驟﹐只不過我想吃得更安心而已。
 
3.      蜂蜜加熱後﹐質地變得非常柔軟﹐很容易攪拌。
 

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